Юлия Долгополова Природа подарила много растений, которые позволяют поддерживать здоровье и жизненные силы. Имбирь – один из рекордсменов в этой области.
На кухне он занимает почётное место. С этой специей первые, вторые блюда, напитки и десерты приобретают пикантный вкус, в котором удивительно раскрываются острота и сладость.
Имбирный чай спасает от простуды – этот факт общеизвестен. Помимо этого, корешок помогает похудеть, повысить иммунитет организма, укрепить эмаль зубов, наладить пищеварение и даже подавить рост злокачественных опухолей. Народная медицина знает сотни рецептов применения полезного растения.
Красавицы, следящие за своей внешностью, знают о его широком применении в косметологии. Выпускают целые линейки средств, в состав которых входит корень здоровья и красоты.
Зачем высушивают имбирь?
Этот уникальный продукт родом из Азии. В промышленных масштабах его выращивают в Китае. В любом случае он – сезонный гость на прилавках магазинов и супермаркетов.
Срок его хранения в сыром виде невелик. Корешок быстро высыхает, теряет сочность, становится вялым.
Даже если его поместить в холодильник, завернув в целлофановый пакет, он останется свежим не дольше полумесяца.
Чтобы дольше наслаждаться пользой и вкусом экзотического гостя, его маринуют или сушат.
В сушёном продукте значительно увеличивается доля витаминов и минералов.
Как высушить имбирь в домашних условиях?
В магазинах и на рынках немало сушёного молотого имбиря, но высушенные кусочки будут намного ароматнее, их вкус будет более выраженным.
Заготовить корешок впрок можно 3 нехитрыми способами:
- Сушка в духовке. Тонко нарезанные ломтики сушат несколько часов при полуоткрытой дверце.
- Электросушилка. Дольки раскладывают на лотки и сушат при температуре 60С 6–9 часов.
- Засахаривание. Самый вкусный способ. Сахар великолепно сочетается с жгучим вкусом имбиря.
Корень чистят, нарезают на тоненькие пластины, заливают водой так, чтобы она только покрыла дольки. Варят 30 минут. Отвар можно использовать для ароматного и тонизирующего чая.
На 200 г имбиря берут 6 столовых ложек сахара. Доливают 3 столовых ложки воды. Варят до тех пор, пока сиропа практически не останется. После этого дольки выкладывают на пекарскую бумагу и посыпают сахаром или сахарной пудрой. Через 10 минут их можно сложить в любую плотно закрывающуюся банку. Такое лакомство хранится не менее 3 месяцев. Оставшийся сироп можно добавлять в чай по одной ложечке. Имбирный напиток взбодрит и придаст сил.
Как принимать сушёный имбирь?
Засахаренные цукаты вкусны и полезны, но их нельзя есть горстями. Во-первых, они довольно калорийны за счёт высокого содержания сахара. Во-вторых, имбирь в больших количествах вполне способен вызвать неприятные ощущения в виде изжоги, раздражения желудка и т.д.
Поэтому для чаепития достаточно одного-двух ломтиков восточной сладости
Полезные советы
При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта приём имбиря нужно обязательно согласовать с врачом.
Людям, страдающим от перепадов давления важно помнить о том, что жгучее лакомство может сильно его повысить.
Нельзя пить имбирный чай и лакомиться цукатами, если поднялась высокая температура, так как этот продукт оказывает разогревающее действие.
Для изготовления засахаренных сушёных долек берите только свежие корешки, в старых доля полезных веществ значительно меньше.
Обращайте внимание на цвет – чем светлее кожица, тем моложе корень.
Готовьте сушёный имбирь в сахаре самостоятельно – тогда вы будете уверены в качестве продукта.
