Юлия Долгополова Облепиха – это растение, которое известно много столетий подряд. Ещё в древности о её целебных свойствах слагали легенды. В Восточной Азии облепиха до сих пор почитается как «святой фрукт». При этом растение легко вырастить в собственном саду, а собранные плоды полезны не только в лечебных целях. Из них можно приготовить множество полезных и вкусных блюд.
Описание растения и виды
Кустарник представляет собой тернистое растение, которое относят к семейству Лоховые. Оно вырастает в высоту от шести до пятнадцати метров. Весной древовидный куст покрывается маленькими цветками, а осенью на их месте образуются небольшие ягоды оранжевого цвета, которые очень плотно прилегают к ветвям, также покрытым иголками.
Выделяют всего два основных вида кустарника: крушиновидная и иволистная. Первая более компактная с обилием ягод на ветвях. Вторая вырастает очень высокой и растёт преимущественно на песчаных берегах рек в Азии.
В садовом домохозяйстве более распространена крушиновидная облепиха.
Облепиха отличается высокой морозоустойчивостью, но для нормального плодоношения её требуется куст мужского пола. Так на садовом участке, где высажено, например, пять плодоносящих кустарников, требуется наличие хотя бы одного куста мужского пола. В противном случае садовод не дождётся плодоношения, наслаждаясь лишь декоративными характеристиками кустарника.
Необходимо знать, что растение не любит тень, но предпочитает хорошо увлажнённую почву. Для нормального роста облепихе требуется регулярный и обильный полив. Только так оно будет расти, развиваться и хорошо плодоносить на участке.
Средний срок жизни одного кустарника составляет около 50 лет, при этом плодоносит она активно на протяжении первых 20 лет. Самые крупные плантации ценного растения находятся в Китае. Их площадь составляет не менее 300 тысяч Га.
Польза для здоровья
В лечебных целях используют листья, цветы, семена, а также ягоды облепихи, которые содержат в себе более 190 биологически активных питательных и полезных веществ. В ней содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, улучшающих здоровье человека.
Может способствовать заживлению ран
Масло на основе семян облепихи активно заживляет даже ожоговые раны. Его используют также в косметике, чтобы придать коже бархатистость, убрать акне и снять раздражение. Средство обладает выраженным противовоспалительным эффектом.
Может улучшить состояние при синдроме сухого глаза
Натуральный спрей для глаз с вытяжкой облепихи применяется при сухости и жжении слизистой глаза. Он восстанавливает естественную влажность и снимает воспаление из-за недостатка влаги.
Снижает кровяное давление
Исследования учёных показали, что регулярное применение средства на основе облепихи на протяжении восьми месяцев снижает повышенное кровяное давление до нормальных показателей. В этом случае натуральное, природное вещество работает не хуже специальных лекарственных средств.
Может снизить симптомы псориаза
Регулярное применение масла снимает воспаление и снижает шелушение на коже у людей, долгое время страдающих псориазом.
Лечебные свойства и вред
Облепиха не имеет равных по содержанию витаминов и токоферолов. Благодаря большому содержанию витаминных комплексов происходит быстрое заживление ран, лечение ожогов и обморожений.
Продукт обладает рядом положительных качеств:
- оказывает бактерицидный эффект;
- активизирует процессы в поджелудочной железе;
- предотвращает дистрофические процессе в миокарде;
- повышает общий иммунитет и препятствует вирусным болезням;
- восстанавливает клеточные мембраны, которые пострадали от негативного воздействия химических соединений.
Облепиха считается незаменимым продуктом при гипертонической болезни. Она эффективно устраняет холестериновые бляшки, снижая показатели артериального давления до нормального уровня.
Укрепляя стенки сосудов продукт устраняет возможность образования варикоза, а также предотвращает развитие инсультов.
Облепиховое масло регенерирует клетки печени, быстро восстанавливая их при гепатите. Повышает устойчивость к инфекционным болезням. Поверхностное нанесение масла на кожные покровы повышает упругость и эластичность кожи, устраняет пигментные пятна и омолаживает.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, есть у облепихи и ряд противопоказаний. Так, к примеру, органическое средство способно усилить симптомы подагры, ускорить образование конкрементов в почках и желчном пузыре, а также усугубить течение болезни при патологиях желудка и кишечника в острой фазе.
При отсутствии противопоказаний облепиху можно принимать и употреблять в пищу женщинам в период беременности и при кормлении ребёнка, начиная с месяца жизни малыша.
Побочные эффекты
Если упустить или не знать о противопоказаниях к приёму органического вещества, приём вещества способен привести к серьёзным патологиям или обострению хронических болезней. Так нередко происходит обострение язв желудка, двенадцатиперстной кишки, воспалительных процессов на слизистых оболочках желудка.
Как выбрать ягоды и добавить в рацион
Приобрести облепиху можно в крупных торговых точках или на рынке с конца августа до начала зимы. Иногда на рыночных прилавках можно найти даже целые ветки, срезанные с облепихового дерева с гроздьями спелых, оранжевых ягод.
Важно выбрать плотные и упругие ягоды, не слипшиеся и достаточно свежие, насыщенного жёлтого или оранжевого цвета. Замороженные, слипшиеся или неприятно пахнущие ягоды не подходят для употребления.
Сбор и хранение облепихи
К сбору ягод с плодового дерева в собственном саду обычно начинают поздней осенью, с приходом первых морозов. Из-за колючих шипов и небольшого размера ягод, собирать их не слишком приятное занятие, которое нравится далеко не всем. Именно поэтому большинство покупателей предпочитают приобрести уже собранные ягоды.
На короткий срок хранения облепиху помещают в холодильник. Обычно её хранят в специальных контейнерах из бересты или других натуральных материалов. Обязательно обустроить поддон, в который будет сливаться сок с треснувших ягод. Его потребуется регулярно убирать, чтобы полностью исключить брожение.
Аналогичным способом можно хранить ягоду в полиэтиленовых пакетах с проделанными заранее техническими отверстиями.
Для длительного хранения ягоду помещают в контейнеры и быстро замораживают в морозильной камере. Можно заранее перетереть ягоду с сахаром и поместить в пластиковые контейнеры, которые затем также замораживают.
Использование в кулинарии
Ягода вкусная и сочная, отлично подходит для использования в различных кулинарных рецептах. Существует множество рецептов с использованием облепихи.
Облепиховый концентрат
Готовить его очень просто, не требуется даже кипячения. Достаточно выдавить сок из спелых ягод и смешать его с водой в пропорции 1:1. Затем перелить в стеклянный сосуд и поставить в тёмное, прохладное место.
Спустя три недели полученное вещество процеживают сквозь несколько слоёв марли и употребляют в пищу. Можно готовить полезное питьё, разбавляя 2 ст. л. средства в стакане воды. Это заряд бодрости и витаминов для сопротивления вирусным инфекциям.
Ягодное варенье
Полтора килограмма сахара залить водой и поставить кастрюльку на огонь. Интенсивно помешивая, готовим сироп. В закипевшую сладкую жидкость добавляют килограмм ягод и продолжают перемешивать.
Смесь доводят до кипения и снимают с огня на 8–12 часов, чтобы оно остыло и загустело. Затем варенье снова доводят до кипения и горячим разливают в заранее стерилизованные стеклянные банки.
Джем из ягод
Ягоды и сахар в пропорции 1:1 смешать и поместить в кастрюльку. Томить на огне не более десяти минут, постоянно помешивая и не допуская закипания. Горячую смесь залить в простерилизованные заранее банки и герметично закрыть крышками.
Ароматный уксус
Приготовить ароматную добавку легко. Необходимо подготовить объёмный стеклянный сосуд, два стакана ягод облепихи, яблочный уксус, веточку розмарина. Спелые ягоды нужно хорошо промыть и дать им высохнуть на бумажном полотенце.
Затем их ссыпают в стерилизованный сосуд и добавляют розмарин. Яблочный уксус хорошенько разогреть на огне, но не допускать закипания. Горячую жидкость заливают в банку с ягодами и плотно закрывают крышкой. Спустя месяц можно пользоваться ароматным средством.
Соус к мясу
Гурманы любят добавить оригинальные нотки блюду, используя соус из облепиховых ягод. Некоторые добавляют его к рыбным блюдам и овощным салатам. Приготовить соус просто, стакан промытых ягод протирают сквозь сито, добавляют к ним стакан сахара и четверть стакана воды.
Перемешать смесь и поставить на огонь, немного проваривая. Требуется постоянно помешивать и снимать пену. После добавляют ½ бокала вина и снова прогревают, не переставая помешивать. К столу можно подавать соус в горячем или холодном виде.
Применение в косметологии
Для кожи, волос и ногтей средства, содержащие облепиху становятся незаменимым веществом, которое позволяет добиться уникальных результатов. Кожа разглаживается, молодеет, исчезают даже самые глубокие морщинки.
Всё благодаря антиоксидантам и витаминам в составе продукта, они благотворно влияют на состояние кожи.
Для сухой кожи
Облепиха поможет хорошо увлажнить дерму, если регулярно делать маски с соком ягод. Можно просто смочить ватный тампон в соке и протирать им лицо, или сделать тканевую маску, пропитав соком марлю и наложив на лицо. Держать такое средство рекомендуется 15–20 минут.
Против морщин
Куриный желток или свежие, жирные сливки смешивают с соком облепихи. Можно использовать жмых. Своеобразную маску наносят на кожу лица и оставляют на полчаса. После чего смывают. Повторять процедуру рекомендуется не реже 2–3 раз в неделю.
Против мешков под глазами
Настойку для решения проблемы делают из листьев облепихового дерева. Столовую ложку листьев, недавно сорванных с дерева, заливают кипятком и настаивают, пока жидкость не остынет. Затем процеживают и опускают в настой ватные тампоны. Накладывают их на глаза и держат в течение 10 минут.
Против выпадения волос
Листья вместе с ягодами измельчают в кашицу, можно сделать это блендером. Полученное средство наносят на кожу головы и помещают под плёнку, а также укутывают голову махровым полотенцем. Держат маску в течение получаса, после чего тщательно смывают. Ополаскивание водным настоем облепиховым листьев не менее полезно при алопеции.
Маска для рук и ногтей
Сок или масло облепихи смешивают с жидким мёдом и наносят на руки. Можно надеть одноразовые перчатки или просто отдохнуть в течение 10 минут. Затем средство смывают. Повторять процедуру нужно не менее 2–3 раз в неделю, чтобы получить стойкий эффект.
Крепкое здоровье с облепихой: как употреблять
Использование облепихи в кулинарии известно многие столетия подряд. Но добавление в еду, конечно, полезно, но не принесёт сиюминутного и устойчивого результата по укреплению здоровья. Необходимо правильно готовить облепиху и грамотно употреблять.
Облепиховый чай
Достаточно залить стаканом кипящей воды столовую ложку чистых ягод и настоять в течение получаса. После этого чай пьют свежим. Однако специалисты рекомендуют немного разнообразить рецепт и сделать качественный, витаминизированный, а главное, вкусный напиток.
Для этого в заварочный чайник добавляют ягоды шиповника, малины, рябины или смородины, а также листья мелисы, мяты или ромашки. Можно добавлять кусочки фруктов и любимые пряности. Это поможет разнообразить эффективное средство и сделать его максимально вкусным.
Сок
Ягоды в количестве одного килограмма пропускают сквозь мясорубку. Процеживают полученную кашицу и добавляют стакан воды. Затем нужно довести до кипения и сок готов.
Масло
Одну часть вымытых и высушенных ягод залить пятью частями растительного масла. Обычно берут кукурузное или оливковое масло, можно взять льняное. Полученный состав ставят в тёмное место и выдерживают в течение трёх недель. За это время облепиха отдаёт свои полезные свойства и вещества в масло. Периодически потребуется встряхивать или перемешивать содержимое банки.
Смузи с фруктами
По одному банану и апельсина взбить блендером до пышной пены с ягодами облепихи в количестве 100 г. Добавить к смеси 200 г натурального йогурта и снова взбить блендером. Вкусное и полезное блюдо готово.
Смузи с овсянкой
Крупу залить натуральным йогуртом и дать немного постоять. За это время измельчить блендером два сладких яблока, грецкие орехи и несколько веточек мяты и петрушки. Смешать с овсяными хлопьями в йогурте и добавить мёд. Для подготовки к употреблению снова взбить блендером.
Коктейль
Для приготовления потребуется облепиха в количестве пяти столовых ложек, немного молока, мёд, куркума и листья базилика. Всё это взбивают блендером, а затем процеживают, получая вкуснейший и насыщенный витаминами напиток.
Интересные факты
Полезные свойства облепихи очень важны для медицинских препаратов, в том числе официальных лекарственных средств. Но есть множество интересных фактов, которые указывают, что это поистине уникальное растение.
К примеру, название было придумано в соответствии с расположением ягод на ветке. Они растут на тонких плодоножках очень близко к ветке, буквально облепляя веточку многочисленными оранжевыми плодами.
Сбор облепихи очень сложен. При неосторожном нажатии ягоды лопаются, острые шипы колют руки, а крепкие плодоножки не хотят отпускать ягоду с дерева. Поэтому садоводы придумали ритуал по сбору урожая. Облепиху собирают в пасмурную погоду, обязательно после заморозков и работают в резиновых перчатках.
Особо ценится облепиха в Китае, там она является стратегическим растением, которое не только служит пищей, но и отапливает дома граждан, а также сохраняет воду в почве. Плоды используют также для покраски тканей и дубления кожи.
