Можно ли жевать имбирь?

Среди изобилия экзотических продуктов на полках супермаркетов часто встречается невзрачный узловатый корешок – имбирь. Корневища применяют в кулинарии для придания блюду вкуса и аромата, в медицине в виде отваров и настоек, а косметологи используют его в составе масок. Кто-то уже активно употребляет пряность, а кому-то ещё только предстоит познакомиться с диковинкой. Для каких бы целей вы не использовали растение, хочется извлечь из этой дружбы максимум пользы.

Важно! При покупке обращайте внимание на внешний вид плода: он должен быть упругим, мясистым, ароматным, с матовой тонкой кожицей.

Можно ли жевать корень имбиря?

Не секрет, что термическая обработка, маринование, сушка разрушают большинство витаминов и эфирных масел, которыми так богат корень. Альтернативой в этом случае будет его употребление в сыром виде.

Внимание! Гингерол – органическое вещество в составе растения придаёт ему горечь и жгучесть, поэтому съесть больше одного небольшого кусочка у вас вряд ли получится.

Имбирь обладает рядом ценных свойств:

• антиоксидантное – содержание витаминов группы В, А, С, Е, незаменимых аминокислот, минералов защищают организм от воздействия свободных радикалов;
• противовоспалительное – отлично борется с вирусной инфекцией, помогает справиться с проблемами в полости рта (дурной запах, воспаления дёсен);
• противомикробное – уменьшает риск отравления сырой рыбой;
• стимулирует пищеварение – за счёт раздражающего действия гингерола и эфирных масел вызывает выделение желудочного секрета и ферментов в верхних отделах кишечника;
• антисептическое – вещества в составе корневища подавляют рост болезнетворных бактерий;
• болеутоляющее и спазмолитическое – отлично справляется с разными видами боли, включая менструальные;
• метаболическое – ускоряет обмен веществ, способствуя похудению, снижению уровня «плохого» холестерина и глюкозы.

Как жевать имбирь?

Перед употреблением растения необходимо снять с него тонкую кожицу.

Внимание! Под кожурой находится основной запас ценных веществ корня, поэтому лучше её не срезать, а соскабливать.

Нарежьте корневище небольшими брусочками, сложите в банку, присыпьте сахаром или мёдом и храните в холодильнике непродолжительное время.

Внимание! Продукт не подлежит долгому хранению, поскольку быстро утрачивает запас витаминов и микроэлементов.

Процесс замораживания позволит сохранить питательную ценность имбиря дольше: натрите растение на тёрке, уложите массу в формочки для льда и отправьте в морозильную камеру.

При нормальной переносимости жжения брусочек корня жуют для устранения неприятного запаха изо рта, тошноте (с осторожностью при токсикозе беременных), натирают зуб при боли.

Можно ли жевать имбирь в свежем виде?

Качественный свежий корень полезен взрослым при отсутствии противопоказаний и соблюдении норм потребления, а вот детям и беременным женщинам лучше воздержаться от приёма жгучей пряности. Откажитесь от использования растения, если у вас:

• обострение хронических заболеваний пищеварительного тракта;
• индивидуальной непереносимости;
• беременность, детский возраст, кормлению грудью;
• постоянный приём кроверазжижающих препаратов;
• лихорадка.

Употребление 10 г свежего имбиря в сутки считается нормой для взрослого здорового человека. Если вы сильно реагируете на жжение при жевании корня, то хорошим выходом станет добавление пряности в салаты или в готовые блюда с минимальной термической обработкой.

Полезные советы

Разные действия корня обусловливаются не только способом применения, но и рецептурой приготовления:

• для похудения – столовую ложку имбиря заливают стаканом горячей воды, нагревают на водяной бане 15 минут, остужают, добавляют пару столовых ложек лимона, немного мёда, принимают натощак утром;
• от простуды (китайский рецепт) – небольшие кусочки растения перетирают с сахаром и уваривают на медленном огне 20 минут. Затем добавляют в зелёный чай или горячее молоко.

Справка! Если вы приобрели старый плод, на котором пробились молодые почки, не спешите его выкидывать. Посадите «просрочку» в цветочный горшок и через 2-2,5 месяца получите корень, пригодный к употреблению.