Настойка на можжевельнике

Можжевельник относится к одному из самых древних растений. Ещё в античные времена лекари использовали все части растения для лечения широкого спектра заболеваний. Благодаря наличию в растении большого количества эфирных масел в посуде из него продукты хранятся дольше, а его запах успокаивает.

Древнеримским раненым солдатам добавляли сок давленых ягод можжевельника в вино, чтобы придать воинам сил. Приготовить вкусную и полезную настойку на можжевельнике можно и в наше время.

Какие плоды подходят для настойки?

У можжевельника много подвидов. Часть из них можно употреблять в пищу, другие есть категорически нельзя. Чтобы не ошибиться, лучше покупать ягоды в аптеке. Иногда они также встречаются в супермаркетах. Для напитка лучше выбирать тёмные синие или чёрные ягоды. Колючий красный вид также пригоден к употреблению, но он может давать неприятный химический привкус.

Отличить съедобные ягоды можно по таким приметам:

• Ядовитые ягоды имеют 2 косточки, а съедобные — 3.
• Ядовитые ягоды при разминании пахнут скипидаром.
• Можжевельник обыкновенный, который вам нужен, имеет хвоеподобные листья, похожий на него казацкий можжевельник имеет листья-чешуйки.

Польза и вред настойки

Можжевеловая настойка в небольших количествах оказывает общеукрепляющее действие на организм, помогает бороться с респираторными заболеваниями, тонизирует.

Существует ряд противопоказаний к принятию напитка:

• беременность и лактация;
• болезни почек (ягоды имеют выраженный мочегонный эффект);
• заболевания кишечника и желудка.

Важно! Не стоит пить настойку слишком часто. Накопленные в течение недель вещества могут вызывать отравление.

Рецепты настоек можжевельника

Из хвойного растения можно сделать множество разных настоек. Все они будут обладать горьковатым, терпким вкусом и неповторимым ароматом. По вкусу они в чистом виде схожи с джином.

С укропом и корицей

Для острой настойки понадобятся:

• самогон (50%) – 0,4 л;
• плоды можжевельника – 1 ч.л;
• корица – 1/3 ч.л. порошка или 1 палочка;
• укропное семя — 1/3 ч.л.

Все ингредиенты засыпают в бутылку, закупоривают и настаивают на самогоне 2 недели в кладовой или другом тёмном месте подальше от источников тепла. Готовый напиток можно немного подсластить мёдом.

С имбирём и мёдом

Этот напиток тоже нужно настаивать 14 дней, но в течение этого времени периодически взбалтывать содержимое. По истечении срока настойку процеживают через тонкую ткань.

• самогон (45%) – 1,8 л;
• давленые плоды можжевельника – 12 шт.;
• мёд – 6 ст.л.;
• свежий тёртый имбирь – 140 гр.

В результате вы получите 2 л напитка.

Можжевеловый самогон

Из ягод можно делать и подобную джину настойку. Для этого на 0,5 л водки или самогона добавляют 10 раздавленных ягод. После 2 недель настаивания в напиток добавляют сахарный сироп или фруктозу и дают постоять еще пару дней.

Вы можете сделать концентрат можжевельника – настаивать 10 дней 50 гр плодов в 1 л. Водки. Состав можно добавлять в воду по столовой ложке и остановиться тогда, когда напиток устроит вас по вкусу.

Интересно! Из-за высокой концентрации смол в ягодах, при разбавлении водой настойка неизбежно мутнеет. Если хотите прозрачный напиток, используйте сразу алкоголь нужной вам крепости.

На цедре цитрусовых

Сочетание можжевельника с мёдом и лимоном даёт неповторимый аромат и своеобразный вкус, поэтому с количеством ингредиентов можно экспериментировать:

• ягоды – 12 шт.;
• водка – 0,5 л.;
• цедра 1⁄2 лимона;
• мёд или сахар.

Все составляющие можно смешать вместе или отдельно настоять в половине алкоголя цедру, а в другой – ягоды, спустя 2 недели смешать и добавить подсластитель.

Настойка с пряностями

Разомните 10 плодов можжевельника, смешайте с половиной чайной ложки тмина и 1\3 чайной ложки зёрен кориандра. Полученный состав добавьте к 1\2 л. водки.

Спустя 10 дней напиток нужно профильтровать и смешать с раствором: 100 мл кипятка+1 ст. л. сахара. Теперь настойка должна «отдохнуть» ещё 3 дня.

Вы можете экспериментировать со специями и добавлять в настойку и другие пряности, например гвоздику, чёрный перец, мускатный орех. Главное класть их понемногу чтобы не перебить аромат можжевельника.

Новогодняя

Новый год крепко ассоциируется с вкусным алкоголем и цитрусовыми. На крепкой водке или спирте можно приготовить настойку для праздничного настроения:

• алкоголь (50–60%) – 2 л.;
• ягоды можжевельника – 1,5-2 ст.л.;
• мандарин – 2–3 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• чищенный грецкий орех – 3–4 шт.;
• сахар.

Ягоды и орехи нужно растолочь в ступке, цедру с цитрусовых счистить, сок – выжать. Сок, цедру, орехи и плоды нужно добавить в сосуд и залить алкоголем.

Спустя 2–3 недели в настойку нужно добавить сахарный сироп по вкусу и настаивать ещё 4 дня.

Готовая настойка сочетает в себе все новогодние вкусы и ароматы.

Какой бы тип настойки вы ни сделали, принимать её стоит в умеренных количествах. А беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы и вовсе лучше отказаться.