Маринованный имбирь

Имбирь — популярная растительная приправа, которая обладает ярким ароматом и своеобразным вкусом. Его применяют с овощными блюдами, выпечкой, крупами, салатами, а также употребляют с мороженым, печеньем и чаем. Но более всего пользуется спросом маринованный корень, который приобретает необыкновенный оттенок и освежающий пряный вкус.

Как замариновать имбирь?

Получить вкусный и полезный маринованный имбирь в домашних условиях очень легко, так как этот процесс не требует много времени и сил, а также проводится с использованием доступных продуктов.

Рецепт

Для маринования корня понадобятся следующие ингредиенты:

• имбирный корень — 150-250 г;
• сахар — 1 ст. ложка (с горкой);
• соль — 1 ч. ложка (с горкой);
• вода — 2 стакана;
• уксус столовый (9%) — 1 ст. ложка;
• свёкла — один или несколько ломтиков для цвета.

Время приготовления блюда: 20–30 минут.

Для выдержки маринада потребуется 1–3 суток.

Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 51 ккал.

Уровень Б:Ж:У — 0,6:0,2:7,6.

Инструкция

Чтобы правильно замариновать имбирь нужно соблюдать некоторые правила:

• Вымыть и хорошо высушить корень, после чего, используя ложку, очистить его от кожуры (в труднодоступных местах можно воспользоваться ножом).

Интересно! В Азии этот продукт традиционно очищают только чайной ложкой.

• С помощью ножа для чистки овощей, нарезать подготовленный корень тонкими пластинами. Чем тоньше, тем вкуснее будет готовое блюдо.
• В кастрюле закипятить стакан воды, добавить соль и этим рассолом залить подготовленный имбирь на 5 минут. Затем слить воду.
• Закипятить второй стакан воды с добавлением сахара. Залить корень и оставить в сладком растворе до полного остывания.
• В ёмкость с остывшим рассолом и имбирём добавить уксус и свёклу. Убрать маринад в холодильник и оставить на ночь.

Факт! Свёкла придаёт красивый розовый оттенок имбирю. Чем больше её положить в маринад, тем ярче получится блюдо. При желании оставить корень белым, её можно не добавлять.

• Утром продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике можно долго, но в закрытой таре (в основном используют банку с герметичной крышкой).

Полезные свойства маринованного имбиря

Корень имбиря, как в свежем, так и маринованном виде, содержит огромное количество необходимых для организма микроэлементов, эфирных масел, аминокислот, а также витаминов А, В и С. Его регулярное употребление благотворно влияет на работу таких систем человеческого организма, как:

• Кровеносная. Имбирь нормализует кровообращение, способствует улучшению притока воздуха к тканям головного мозга, повышает умственные способности, а также избавляет от мигреней.
• Пищеварительная. В маринованном виде, имбирный корень нормализует процессы пищеварения, активизирует работу желудочной секреции, снимает спазмы. Он помогает восстановить организм после пищевых отравлений, а также обладает отличным обеззараживающим и освежающим эффектом.
• Нервная. Присутствие магния в составе этого продукта, позволяет быстро снять стресс и нервное перенапряжение.
• Сердечно-сосудистая. Небольшая порция корня в день значительно повышает работоспособность сердечной мышцы, а также хорошо очищает сосуды и сокращает количество холестерина в организме.
• Половая. Для женщин корень является надёжным средством от бесплодия, а мужчинам помогает повысить потенцию и быстро избавиться от простатита.

Имбирь в маринованном виде выступает в качестве анальгетика, снимая головную и зубную боль. Этот продукт считается необходимым средством для людей с патологиями дыхательной системы. Такая приправа хорошо очищает организм от шлаков, улучшая цвет лица и кожи. Даже самый маленький кусочек имбиря в день повышает иммунитет человека, а также помогает побороть различные вирусы и микробы.

При наличии онкологических заболеваний, он хорошо поддерживает организм, замедляя рост имеющихся и приостанавливая развитие новых опухолей.

Противопоказания

Иногда даже самый полезный продукт может вызвать в организме отрицательные реакции и стать причиной возникновения осложнений. Именно поэтому людям, которые страдают такими патологиями, как язвы желудка и 12-ти перстной кишки, вирусный гепатит, цирроз печени, колиты, инсульт и инфаркт, употреблять в пищу маринованный корень запрещено.

Также следует временно отказаться от приправы беременным и кормящим женщинам. Детям младше 3 лет, принимать продукт крайне не рекомендуется.

Важно! При наличии каких-либо заболеваний в организме, перед употреблением имбиря следует проконсультироваться с врачом.

Полезные советы

Хранить продукт в маринаде можно около 3 месяцев, но использовать для этого следует не металлическую посуду, а тару из стекла или фаянса.

При подаче блюда на стол, можно использовать его в качестве украшения. Розовые лепестки маринованного корня могут стать красивым цветком на тарелке.

Употреблять готовый имбирь рекомендуется в небольших количествах (100 г в день для взрослого человека). В основном его используют как приправу к мясным или рыбным блюдам.

Чем больше маринуется блюдо в холодильнике, тем ярче проявляются вкусовые качества.