Отвар из имбиря

Имбирь происходит, вероятно, с островов Западной Океании, но в диком состоянии больше не встречается. Целебные свойства корня широко используются в Азии, где его выращивают около трёх тысяч лет. Для азиатов – это основное дополнение к блюдам и эффективное средство от вирусных инфекций (чай), тошноты (настой), менструальных спазмов (кусочки корня). Южные европейцы были знакомы с растением ещё до римлян, позже португальские купцы завезли его в Африку.

Как делают отвар из имбиря

Можно заваривать порошок, продаваемый в качестве приправы. Более качественный продукт – измельчённый, высушенный имбирь из магазина трав. Популярные дополнения к чаю – мёд, лимон, гвоздика, корица или кардамон.

Настой готовят несколькими способами:

1. Залить кипятком свежие измельчённые корневища, дать настояться минут 30. Добавить мёд.
2. В кипящую воду всыпать порошок или сухие, мелкие корешки, чёрный перец, кипятить 7 минут. После остывания добавить лимон (можно и мёд).
3. Чтобы сделать настой более крепким и насыщенным, белый корень натереть на тёрке – тогда в напиток попадёт большое количество свежего сока, содержащего эфирное масло.
4. Залить измельчённый корешок горячим молоком. После остывания добавить мёд.
5. Заварить кусочки имбиря чуть остывшим кипятком в термосе – в напитке сохранится кальций.

Важно! Нарезайте корень тонкими ломтиками, так вода впитает больше активных ингредиентов.

Несколько рецептов:

1. Пряность с чили и мёдом. Особенно помогает при простуде с головной болью. Нарезать свежий перец чили (можно сушёный) и свежее корневище имбиря (около 1 столовой ложки) на маленькие кусочки, добавить немного мёда, чтобы смягчить пряный вкус. Съесть лекарство и запить тёплой водой.
2. От боли в горле. Нарезать корешок на тонкие ломтики, медленно рассасывать (как конфету). Почувствуете выделение эфирных масел, в горле сформируется острый, освежающий вкус. Это быстрый, простой и эффективный способ борьбы с ангиной.
3. Растение работает не только для предотвращения простуды, а поддерживает и укрепляет иммунную систему. Нарезать корешок на ломтики, залить кипятком, подождать 5 минут, пока чай немного остынет, затем положить лимон и мёд.
4. Имбирь для похудения. Порошок всыпать в стакан с тёплой водой, дать настояться 15–20 мину. Такая вода долго сохранит насыщение после еды. Исследование, опубликованное в журнале «Метаболизм», показывает, что люди, которые пьют имбирный напиток, остаются на 3 часа дольше сытыми. Кроме того, приправа способствует сжиганию жира.

Внимание! Не снимайте кожицу с корня слишком тщательно (достаточно соскоблить загрязнённые места) – она содержит много ценных ингредиентов, увеличивающих эффективность чая.

Польза и вред отвара

Имбирь обладает широким спектром действия – антибактериальным, противопаразитарным, антиоксидантным. Помогает в борьбе с вирусами и тошнотой, является дополнением к косметике и парфюмерии, сырьём для изготовления пива, декоративным растением.

Любопытно, что растение веками использовался как афродизиак. Настой стимулирует кровообращение, тем самым не только согревает, но и увеличивает приток крови к половым органам.

Справка! Препараты, блокирующие соляную кислоту, лекарства от изжоги, могут быть не такими эффективными, как незаметный корень имбиря.

Тем не менее, его не следует потреблять бездумно. Учитывайте количество. По совету Майи Собчак, эксперта по аюрведе и природным средствам, на стакан воды берут 2 тонких ломтика имбиря. Когда хотят использовать 4–5 штук, чай следует сбалансировать мёдом, увлажняющим организм изнутри.

Лучше избегать употребления пряности людям с определёнными заболеваниями:

• диагностированные язвы (возможна блокировка функции кишечника);
• нарушения свёртываемости крови (в сочетании с фармакологическими агентами может вызвать сильное кровотечение);
• жёлчнокаменная болезнь;
• камни в почках;
• гипертония;
• беременные женщины должны употреблять ограниченное количество. Хотя имбирь убирает тошноту и желудочные откровения, может вызывать избыточные сокращения матки. Рекомендуемая доза – максимум 2 г порошка.

Приправу из рациона лучше исключить людям, принимающим антикоагулянты, барбитураты, бета-адреноблокаторы, препараты инсулина.

От каких болезней помогает

Важно упомянуть, что имбирь действует на такие опасные патогены как обычная лихорадка (Proteus vulgaris), подвижный холерный вибрион (Vibrio cholerae), стрептококки. Кроме этого:

1. Обладает антибактериальным действием по отношению к палочке сальмонеллы (Salmonella typhimurium) и палочке кишечной (Eschericha coli), отлично подходит при бактериальных пищевых отравлениях.
2. У женщин на ранних сроках беременности (до 20 недель) уменьшает тошноту.
3. Помогает при укачивании и морской болезни.
4. Поддерживает пациентов, проходящих химиотерапию – уменьшает тошноту, облегчает рвоту (распространённые побочные эффекты химии).
5. Помогает бороться с болью, подтвердив анальгетические свойства. При менструальной боли обладает почти таким же действием, как ибупром или мефенамовая кислота. Имбирное масло уменьшает боль в коленях у людей с остеоартрозом.
6. Может значительно снизить уровень сахара в крови.
7. Полезное средство для предотвращения высокого кровяного давления.
8. Успешно борется с раковыми клетками. Замечен положительный эффект имбиря в борьбе с раком молочной железы, кишечника. Исследования в Университете штата Джорджия показали, что экстракт имбиря подавляет рост раковых клеток у пациентов с раком простаты.

Справка! При изучении влияния имбиря на рак яичников учёные обнаружили 2 типа разрушения раковых клеток: первый тип – это апоптоз (клетки запрограммированы на разрушение), второй тип – аутофагия, при которой раковые клетки разрушают друг друга.

Советы по употреблению

Сейчас легко купить пряность в супермаркетах, специальных магазинах, на базарах. Нужно внимательно рассмотреть выбранный образец. Корень должен быть твёрдым и с гладкой кожицей лёгким специфическим запахом, а не дряблый с морщинистой поверхностью. Тёмные пятна – сигнал о том, что корень начинает портиться.

Корень перед употреблением следует тщательно вычистить (желательно чайной ложкой). Соскоб края – самый простой способ удалить тонкую кожицу. Промытый корешок разрезать на кусочки с кожицей.

Свежий имбирь обладает сильным вкусом – не стоит злоупотреблять. Приятно подчеркнёт вкус рыбы и морепродуктов, утки или свинины. Не следует сочетать с травами (потому что отличается от них ароматам), а с душистым перцем, лавровым листом, гвоздикой, мускатным орехом улучшает вкусовые качества.

Имбирь должен храниться правильно. Сухие прохладные места служат корню, оставляя его свежим до 4 недель. Порошок можно пересыпать в банку с плотной крышкой и хранить в местах, недоступных для солнечных лучей. Свежий имбирь лучше всего положить в холодильник. Чтобы он не терял своих свойств и не источал запах – завернуть в бумажное полотенце и закрыть в контейнер или полиэтиленовый пакет. В таком виде хранится до нескольких недель.

Польза от употребления растения гораздо больше, чем описано. Например, уменьшение мышечной боли после изнурительных тренировок, снижение уровня вредного холестерина, обеспечение организма марганцем.