Юлия Долгополова Имбирь или, по-старому, «инбирь», пожалуй, одна из самых давних пряностей, используемых человеком. Настолько давняя, что уже нигде не встречается в диком виде и существует только благодаря заботе людей.
И сама не остаётся в долгу.
Влияние имбиря на работу кишечника
Благодаря сложному и богатому составу корня (точнее корневища), в который входят витамины, макро- и микроэлементы, воздействие его на здоровье человека трудно переоценить.
Первое, что вспоминается, это пектины и клетчатка: 0,5 и 2 процента в составе пряности, которые стимулируют перистальтику тонкого и толстого кишечника и помогают движению перевариваемых масс.
Помимо этого, сбалансированный комплекс биологически активных веществ в составе «рогатого корня» способствует выработке желчи и продвижению её в кишечный тракт. Сам секрет способствует разжижению каловых масс и их комфортному выведению из организма.
Уникальная пряность обладает выраженными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, но снижая воздействие патогенных факторов не влияет агрессивно на микрофлору кишечника, что в итоге улучшает работу ЖКТ.
Польза и вред
Однако даже столь любимый корень не является панацеей или лекарственным средством для борьбы с запорами. Он эффективен в том случае, когда проблемы в работе ЖКТ связаны с увлечением не самой полезной едой – фастфудом: в этой ситуации мягкое слабительное действие помогает скорректировать проблему, не вызывая привыкания.
Не стоит увлекаться острой и ароматной приправой в случае:
- заболеваний печени: гепатит в острой или хронической форме, цирроз;
- при желчнокаменной болезни;
- при наличии язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
- при болезнях сердца и сосудов, во время реабилитации после инфаркта или инсульта;
- при наличии аллергии на имбирь;
- во время беременности и кормления грудью.
Не показано применение острой пряности в питании детей моложе 2-х лет, а позднее доза уменьшается вдвое по сравнению со взрослыми.
И как его едят
Классический имбирный напиток готовится из свежего корня, который должен быть гладким, без тёмных пятен.
На одну порцию тонко нарезать 1 см очищенного корня, добавить ломтик лимона, мёд или сахар по вкусу. Залить кипятком и настаивать 10–15 минут.
При желании добавить чёрный или зелёный чай, корицу, чёрный перец.
Заготовку для таких напитков можно сделать заранее, смешав тёртый корень имбиря с лимоном и добавив мёд.
Однако использовать ценную приправу можно не только в виде напитка, но и добавлять в горячие блюда, маринады и салаты. В этом случае готовится паста из чеснока и имбиря в пропорции 1,5 х 1,0, которую можно хранить в холодильнике.
Заключение
Нельзя однозначно определить слабит или крепит корень имбиря. Он нормализует работу кишечника, ослабляя симптомы и диареи и запора, но не устраняет причину, которая вызвала расстройство.
Поэтому при систематическом дискомфорте потребуется консультация врача.
